Полиграфия для ресторанов

Виды полиграфической продукции для ресторана

1) Меню (основное, сезонное, барное, винное, десертное)

Меню — ключевой носитель продаж и бренда. В ресторанах обычно используют несколько меню: основное (кухня), барное (коктейли/безалкогольные), винное (винная карта), сезонное (вкладыши/листовки), десертное/кофейное. Выбор формата зависит от стиля обслуживания (fine dining, casual, фаст‑кэжуал), частоты обновления цен и требований к износостойкости.

Распространённые размеры меню

• A4: 210×297 мм (вертикально/горизонтально). Самый универсальный.
• A5: 148×210 мм. Компактно, удобно для небольших столов.
• A3: 297×420 мм (чаще как разворот/плакатное меню, реже в руках гостя).
• 1/2 A4: 105×297 мм (узкий формат, «лист-лента», часто для барного меню).
• DL/евроформат: 99×210 мм (часто для коктейльных карт/акций).
• Квадрат: 210×210 мм, 200×200 мм, 148×148 мм (дизайнерский, хорошо для фото и минимализма).
• Индивидуальные форматы: 180×250 мм, 170×240 мм, 120×210 мм и т.п. (под макет и меню‑систему).

Типовые конструкции меню

• Листовое (1–2 листа): одно- или двусторонняя печать, часто на плотной бумаге/пластике.
• Сшивка на скобу (буклет): 8–32 полосы, удобно для больших меню.
• КБС (клеевое бесшвейное): 40+ полос, выглядит как «книга», подходит для винных карт.
• Пружина (wire‑o/металлическая): удобно листать, можно обновлять отдельные листы (если на кольцах/винтах).
• Папка‑меню с вкладышами: кожзам/ткань/ПВХ, внутри файлы или прижимные планки.
• Меню на кольцах/болтах: сменные блоки, удобно при частом обновлении цен/позиций.
• Ламинированные листы (одно- или многолистник): максимальная практичность, быстро протирать.

Материалы для меню

• Мелованная бумага: 130–350 г/м² (классика для меню; 200–250 г/м² — популярный компромисс).
• Дизайнерские бумаги: 250–350 г/м² (фактурные, тонированные; важно тестировать читаемость и печать).
• Крафт: 120–300 г/м² (эко‑стиль; лучше под тёмные краски/контрастную типографику).
• Синтетика (Yupo, Teslin, полипропилен): 150–300 мкм / 200–350 г/м² эквивалент (влагостойко, не рвётся).
• Пластик ПВХ/ПЭТ: 0,3–1,0 мм (для «вечных» меню, часто с УФ‑печатью).
• Ламинация: матовая/глянцевая/софт‑тач 25–125 мкм (повышает ресурс, защищает от влаги и жира).

Рекомендуемые отделки для меню

• Ламинация: мат (меньше бликов), глянец (сочность), софт‑тач (премиальность, тактильность).
• Выборочный УФ‑лак (spot UV): акценты на логотипе/разделах.
• Тиснение фольгой: золото/серебро/цветная/голография для логотипа.
• Конгрев/слепое тиснение: объём без фольги или с фольгой.
• Скругление углов: особенно важно для ламинированных листов и частого использования.
• Печать белилами (на тёмных/прозрачных материалах): актуально для УФ и некоторых цифровых машин.

2) Винная карта и дегустационные листы

Винная карта часто живёт отдельно от основного меню, требует читаемости мелкого кегля и аккуратной верстки. При частом обновлении позиций (партии, урожаи) удобны сменные листы на кольцах/болтах или папка с вкладышами.

Размеры

• A4: 210×297 мм (самый частый для винной карты).
• Книжный A5: 148×210 мм (компактнее, но меньше места под таблицы/мелкий текст).
• Квадрат 210×210 мм (эффектно, но важно тестировать размещение длинных наименований).

Материалы

• Блок: мелованная 130–170 г/м² или дизайнерская 120–170 г/м² (для многостраничника).
• Обложка: 250–350 г/м² + ламинация или переплётный картон 1,5–3 мм с покровным материалом.
• Сменные листы: синтетика 150–250 мкм (особенно в винотеках и гастробарах).

3) Плейсматы (подкладки на стол)

Плейсмат одновременно защищает стол, задаёт «рамку» сервировки и служит носителем акций, краткого меню, QR‑кодов, историй о продуктах. Часто печатается тиражами и меняется сезонно.

Размеры

• A3: 297×420 мм (классика).
• Индивидуальные: 300×400 мм, 320×450 мм (под столы и сервировку).
• A4: 210×297 мм (для компактных столов/кофеен).

Материалы

• Офсетная/немелованная 80–120 г/м² (одноразовые, удобно писать, бюджетно).
• Крафт 80–120 г/м² (эко‑стиль).
• Мелованная 115–170 г/м² (если нужен цвет/фото; можно без ламинации как одноразовый).
• Ламинированные/синтетические (многоразовые): 150–250 мкм + ламинация или PP/ПЭТ.

4) Салфеточные пояса (кольца), обёртки для приборов, конверты для приборов

Эти носители усиливают ощущение сервиса и бренда, а также помогают аккуратно подать приборы. Часто используют как точку контакта для QR‑меню, соцсетей и коротких сообщений.

Размеры (типовые)

• Пояс на салфетку: 50×250 мм, 60×240 мм, 70×240 мм (под разные типы складывания).
• Обёртка для приборов (полоса): 60×280 мм, 70×300 мм.
• Конверт для приборов: 90×220 мм (аналог DL), 100×250 мм, 110×240 мм.

Материалы

• Офсетная/немелованная 80–120 г/м² (приятно на ощупь, можно писать).
• Мелованная 115–170 г/м² (яркая печать, но «скользкая» без матовой ламинации).
• Крафт 80–120 г/м² (устойчивый стиль, хорошо под штампы).

5) Бирдекели (костеры) и тейблтенты (настольные домики)

Бирдекели нужны для защиты поверхности и промо напитков. Тейблтенты работают как «мини‑витрина» на столе: спецпредложения, новые позиции, QR‑код, программа лояльности.

Размеры

• Костер квадрат: 90×90 мм, 93×93 мм, 100×100 мм.
• Костер круг: Ø90–100 мм.
• Тейблтент A6: 105×148 мм (в сборке «домик» даёт видимость с двух сторон).
• Тейблтент DL: 99×210 мм (узкий, высокий).
• Тейблтент индивидуальный: 120×180 мм, 150×200 мм и т.п.

Материалы

• Бирдекельный картон: 1,0–1,5 мм (впитывающий, классический для костеров).
• Картон 300–400 г/м² + ламинация (когда нужна влагостойкость и яркая печать).
• Тейблтент: картон 250–350 г/м², желательно с матовой/глянцевой ламинацией; биговка обязательна.

6) Визитки, дисконтные/подарочные карты, карты лояльности

Визитки — для контактов, кейтеринга, банкетного менеджера. Карты лояльности и подарочные сертификаты повышают повторные визиты. Важно учитывать износ (кошелёк) и защиту от подделок для сертификатов.

Размеры

• Визитка стандарт: 90×50 мм.
• Евровизитка: 85×55 мм.
• Квадрат: 55×55 мм (дизайнерский, реже).
• Пластиковая карта (ID‑1): 85,6×54 мм, толщина 0,76 мм (стандарт банковской карты).

Материалы

• Бумага: 300–400 г/м² (мелованная/дизайнерская) + ламинация по желанию.
• Пластик PVC 0,76 мм (глянец/мат), печать офсет/цифра/термоперенос в зависимости от технологии.
• Премиум: пластик с софт‑тач ламинацией, металлизированные, многослойные, прозрачные (с белилами).

Отделки и защита

• Тиснение фольгой/конгрев (премиально).
• Выборочный УФ‑лак (акценты).
• Скругление углов (особенно для карт).
• Нумерация, QR‑код, штрихкод (учёт и защита).

7) Флаеры, листовки, купоны, приглашения, афиши

Эти носители работают на события: открытия, дегустации, живая музыка, бизнес‑ланч, доставка, акции. Важно выбрать формат под распространение (стойка, раздача, рассылка, размещение у партнёров).

Размеры листовок/флаеров

• A6: 105×148 мм (раздача, купоны).
• A5: 148×210 мм (универсальный).
• A4: 210×297 мм (информативный, для меню‑листов и подробных условий).
• DL: 99×210 мм (под стойки и конверты).
• Купоны: 50×90 мм, 60×100 мм, 70×140 мм (часто с перфорацией).

Размеры афиш/плакатов

• A3: 297×420 мм (внутри заведения).
• A2: 420×594 мм.
• A1: 594×841 мм.
• A0: 841×1189 мм.

Материалы

• Листовки: мелованная 115–170 г/м² или офсет 80–120 г/м².
• Афиши: мелованная 130–170 г/м² или постерная бумага 150–200 г/м².
• Двусторонние купоны: 170–250 г/м² (чтобы не просвечивало), возможна перфорация.

8) Бланки, счета, пречеки, папки для счета

Полиграфия для расчёта влияет на восприятие аккуратности и премиальности сервиса. Пречеки часто печатают на термобумаге, но брендированные бланки и папки добавляют «дорогой» контакт.

Размеры

• Счёт/пречек бланк: A6 (105×148 мм), 100×200 мм, 99×210 мм (DL), 120×200 мм.
• Бланк A5/A4: 148×210 мм / 210×297 мм (для банкетов, договоров, предзаказов).
• Папка для счета: под формат вкладыша A6/DL, индивидуальные размеры под банкнотницу.

Материалы

• Бланки: офсет 80–120 г/м² (хорошо для ручки/печати).
• Самокопирка (NCR): 2–3 слоя (для заказов, где нужен дубликат).
• Папки/банкнотницы: кожзам, ткань, переплётный картон 1,5–3 мм, тиснение логотипа.

9) Наклейки и этикетки (доставка, заготовки, маркировка, сезонные акции)

Наклейки используются в кухне и доставке: пломбы на упаковку, маркировка даты/смены, этикетки на соусы, стаканы, бутылки, а также промо‑стикеры. Важно учитывать холод/конденсат, жир и рельеф поверхности.

Размеры (частые)

• Круглые пломбы: Ø30 мм, Ø40 мм, Ø50 мм, Ø60 мм.
• Прямоугольные: 50×30 мм, 70×50 мм, 90×50 мм, 100×60 мм.
• Квадратные: 40×40 мм, 50×50 мм.
• Этикетки на бутылки: 80×120 мм, 90×140 мм, 100×150 мм (под тару и дизайн).

Материалы и клеи

• Бумажные самоклеящиеся (мат/глянец): для сухих поверхностей и помещений.
• Плёнка (PP/PE/PVC): влагостойкие, лучше для холодильника и доставки.
• Клей: стандартный / усиленный / морозостойкий / легкоудаляемый (под сценарий).
• Ламинация/лак: повышают стойкость к влаге и истиранию (особенно на бумаге).

10) Упаковка и полиграфия для доставки

Доставка и take away требуют практичных материалов и устойчивых красок. Обычно используют брендированные наклейки, обечайки, пакеты, коробки, вкладыши с рекомендациями по разогреву и допродажами.

Виды

• Пакеты: бумажные с ручками, крафт‑пакеты, пакеты с печатью.
• Коробки: под пиццу, роллы, бургеры, десерты; с полноцветной печатью или наклейками.
• Обечайки/рукава: для стаканов, коробок, контейнеров (бренд + термозащита в некоторых сценариях).
• Вкладыши: «спасибо», купон на следующий заказ, инструкция, аллергенная информация.
• Пломбы: контроль вскрытия (круглые/прямоугольные с надсечками).

Материалы

• Крафт‑картон/микрогофрокартон (упаковка).
• Бумага офсет/мелованная (вкладыши): 90–170 г/м².
• Самоклейка бумага/плёнка (пломбы и этикетки).

11) POS‑материалы (витрина, стойка, зона входа)

POS‑полиграфия помогает навигации и продажам: «новинки», «комбо», «счастливые часы», «бизнес‑ланч». Важно, чтобы материалы соответствовали условиям эксплуатации (солнце у витрины, влажная уборка, улица).

Виды и размеры

• Постеры: A3/A2/A1/A0.
• Шелфтокеры/воблеры: 50×150 мм, 70×200 мм (индивидуально под полки/витрины).
• Ролл‑ап: 85×200 см, 100×200 см (стандартные системы).
• Плакаты на стекло: по размеру витрины (печать на плёнке).
• Инфо‑таблички: A5/A4, а также 100×150 мм, 150×210 мм (в держателях).

Материалы

• Бумага постерная 150–200 г/м² (внутри помещения).
• Плёнки: прозрачная/белая/перфорированная (one‑way vision) для стекла.
• Пластики: ПВХ вспененный 2–5 мм, ПЭТ 0,5–1 мм (таблички, стойки).
• Баннер: 440–510 г/м² (для улицы/временных конструкций).

12) Навигация и таблички (интерьер/санузлы/служебные зоны)

Таблички помогают гостю ориентироваться и снижают нагрузку на персонал. Для ресторанов важна стойкость к влажной уборке и сохранение читаемости при разном освещении.

Размеры (популярные)

• A5: 148×210 мм (указатели, правила, информация).
• A4: 210×297 мм (правила, эвакуация, аллергенные уведомления, если нужно).
• Пиктограммы: 100×100 мм, 120×120 мм, 150×150 мм.
• Таблички на дверь: 60×200 мм, 80×250 мм, 100×300 мм.

Материалы

• ПВХ вспененный 2–5 мм (лёгкий, недорогой).
• ПЭТ/акрил 1–3 мм (аккуратный вид, можно на дистанционных держателях).
• Самоклеящаяся плёнка на основание (стекло/пластик/стена).
• Композит (алюкобонд) 3 мм (долговечно, для входных зон).

Виды печати для ресторанной полиграфии

Цифровая печать (листовая)

Оптимальна для малых и средних тиражей, быстрых сроков и частых обновлений (акции, сезонные меню, тестовые варианты). Хороша, когда нужно «сегодня на завтра» и важно избежать больших остатков. Ограничения зависят от конкретной машины: некоторые дизайнерские бумаги, глубокие тёмные заливки и большие сплошные плашки требуют пробного прогона.

• Плюсы: скорость, печать от 1 экземпляра, персонализация (именные приглашения, номера столов).
• Минусы: на больших тиражах дороже офсета, возможны отличия по цвету между партиями без калибровки.
• Типовые носители: 90–350 г/м² (зависит от оборудования), самоклейка, некоторые синтетики.

Офсетная печать

Подходит для средних и больших тиражей, когда важна стабильность цвета, низкая себестоимость на объёме и широкий выбор бумаг. Часто используют для листовок, плейсматов, флаеров, массовых меню в сетевых заведениях.

• Плюсы: качество и стабильность, выгодно на тираже, широкий выбор материалов.
• Минусы: подготовка (пластины) и приладка занимают время, нерентабельно «по чуть‑чуть».

УФ‑печать (UV)

УФ‑печать позволяет печатать по «сложным» материалам: пластикам, плёнкам, акрилу, ПВХ, дереву (в рамках технологических допусков), а также использовать белила и лак. Часто применяется для табличек, многоразовых меню на пластике, навигации, брендирования держателей и POS.

• Плюсы: печать по жёстким/непористым материалам, белила, высокая стойкость.
• Минусы: стоимость выше, чем у бумажной офсетной продукции; важна правильная подготовка поверхности.

Шелкография (трафаретная печать)

Используется для эффектных решений: плотные укрывистые краски, печать на дизайнерских бумагах, нестандартных материалах, возможность специальных красок (металлик и т.п.). В ресторанах уместна для премиальных визиток, папок‑меню, упаковки, бирок.

Тампопечать

Подходит для нанесения логотипов на небольшие предметы и сложные формы (например, аксессуары, некоторые элементы упаковки или сувенирку). Это не «бумажная» полиграфия, но часто входит в комплекс брендирования.

Термопечать (термопринтеры)

Чеки, кухонные заказы, этикетки для маркировки могут печататься на термобумаге/термоэтикетках. Для брендированного опыта обычно комбинируют: термочек + фирменная папка/бланк/наклейка.

Материалы и носители: полный практический набор

Бумаги (листовые)

• Офсетная (немелованная) 80–160 г/м²: хорошо принимает ручку, подходит для плейсматов, бланков, вкладышей.
• Мелованная мат/глянец 90–350 г/м²: универсальна для меню, листовок, тейблтентов, постеров.
• Дизайнерские бумаги 120–400 г/м²: фактуры (лён, фетр, верже), тонированные массы; требуют цветопробы.
• Крафт 80–300 г/м²: натуральный вид, важно учитывать «уход» цвета на коричневом фоне.
• Пергамент/калька 90–200 г/м²: вставки, декоративные листы, обложки‑вкладыши (не для мелкого текста).

Картон

• Картон мелованный 250–400 г/м²: тейблтенты, обложки, открытки, сертификаты.
• Переплётный картон 1,5–3 мм: твёрдые обложки меню, папки, планшеты.
• Микрогофрокартон/гофрокартон: упаковка доставки и витринные конструкции.
• Бирдекельный картон 1,0–1,5 мм: костеры, подставки.

Плёнки и синтетические материалы

• Самоклеящиеся плёнки PP/PE/PVC: наклейки, пломбы, витринные аппликации.
• Синтетические листы (PP, Yupo и аналоги): многоразовые меню, вкладыши, устойчивость к влаге и разрывам.
• ПЭТ (листовой) 0,3–1 мм: таблички, вставки, защищённые карточки.
• ПВХ листовой 0,3–1 мм и ПВХ вспененный 2–5 мм: меню‑планшеты, таблички, POS‑панели.
• Акрил (оргстекло) 1–5 мм: премиальные держатели, таблички на дистанционных креплениях.

Ламинация и покрытия

• Ламинация глянец: усиливает контраст и насыщенность, но даёт блики при точечном свете.
• Ламинация мат: меньше бликов, лучше читаемость, визуально «дороже».
• Софт‑тач: бархатистое ощущение, премиально, но требует аккуратности к царапинам и жирным следам.
• Антицарапная матовая: практичный вариант для меню и табличек.
• Лаки: водный/УФ, в том числе выборочный (spot) для акцентов.

Крепления и сборка

• Скоба (буклетная): для многостраничных меню умеренного объёма.
• КБС (клей): для «книжного» вида и больших блоков.
• Wire‑O (пружина): удобно листать, хорошо для барных карт и винных карт.
• Кольца/болты: сменные листы, удобно при обновлениях.
• Биговка: обязательна для плотных бумаг/картонов на сгибах (тейблтенты, буклеты, папки).
• Перфорация: купоны, отрывные части, контрольные талоны.
• Плоттерная резка: сложные контуры наклеек и нестандартных форм.

Размеры: шпаргалка по форматам (мм)

Серия A (ISO)

• A0: 841×1189
• A1: 594×841
• A2: 420×594
• A3: 297×420
• A4: 210×297
• A5: 148×210
• A6: 105×148

Евроформат DL

• DL: 99×210 (часто округляют как 100×210 в быту, но в печати лучше держать 99×210)

Популярные «ресторанные» нестандарты

• Квадраты: 200×200, 210×210, 148×148
• Узкие меню: 105×297, 99×210
• Костеры: 90×90, 93×93, 100×100; круг Ø90–100
• Наклейки: Ø30/40/50/60; 50×30, 70×50, 90×50, 100×60
• Визитки: 90×50; 85×55
• Пластиковая карта: 85,6×54 (толщина 0,76)

Практические связки «продукт → печать → материал» для ресторанов

Меню, которое часто меняется (цены/позиции)

Оптимальная комбинация: цифровая печать + сменные листы (кольца/болты) или папка с вкладышами. Материал: мелованная 200–250 г/м² с матовой ламинацией или синтетический лист 150–250 мкм без ламинации.

Меню «на каждый день», которое должно пережить уборку и влажность

Оптимальная комбинация: синтетический материал (PP/Yupo) или пластик ПЭТ/ПВХ + УФ‑печать (или цифровая по синтетике), скругление углов. Для максимальной стойкости — антицарапная ламинация или УФ‑лак по технологии.

Плейсматы одноразовые для потока

Оптимальная комбинация: офсетная печать на офсетной/крафтовой бумаге 80–100 г/м², формат A3. Если нужны сочные фото — мелованная 115–130 г/м².

Тейблтент для акций на столах

Оптимальная комбинация: цифровая или офсет (по тиражу) + картон 300–350 г/м² + ламинация + биговка. Для долговечности можно сделать пластиковый держатель и менять вставки A6/DL.

Наклейки‑пломбы для доставки

Оптимальная комбинация: печать на самоклеящейся плёнке (PP/PE) с усиленным клеем, круглые Ø40–50 мм или прямоугольные 70×50 мм. Для контроля вскрытия удобны надсечки/перфорация по линии отрыва.

Визитки и подарочные сертификаты

Оптимальная комбинация: плотный картон 350–400 г/м² + матовая/софт‑тач ламинация, тиснение фольгой логотипа. Для сертификатов — нумерация и QR‑код.